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중국 식당 문화에 대한 간단 정보들~ 화장실은? 고수나물은? 팁은? 주문은? 위생은? 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 중국 모든 식당에는 화장실이 있다? 중국 모든 식당에 화장실이 있다는 것은 오산. 화장실이 없는 식당들이 많습니다. 최근에 지어지기 시작한 신식 건물이나 프렌차이즈 식당들에는 보통 화장실이 있지만, 흔히 말하는 로컬식당에는 화장실이 없는 경우가 많아요. 중국은 기름진 음식이 많기 때문에 사람들이 먹고 배탈이 나는 경우가 많으니, 자신의 장이 좀 예민한 편이다 싶으신 분들은 식사 후 프렌차이즈 식당같은 곳에서 후식을 즐기며 배에 신호가 오는지 잘 탐지하시기 바랍니다. 중국 종업원을 믿지 말아라. 물론 우리나라라고 100% 정직한 것은 아니지만, 확실히 우리나라보다 못 사는 나라들을 가면 어떻게든 조금이라도 더 벗겨 먹으려고 안달이 난 사람들이 많습니다. 중국도 점점 선진국이.. 2013. 2. 5.
[중국 음식]꽁바오찌딩!? 이건 무슨 요리일까? 宫保鸡丁 집궁 보전할보 닭계 고무레정 꽁 빠오 지 딩 발음이 특이한 이 녀석은 즐겨보는 미국 시트콤 "빅뱅이론"에서 "꿍빠오치킨" 이라는 타이음식으로 등장한다. 태국(타이)음식점의 대표 음식으로도 잘 알려진 녀석이다. 이 녀석은 외국인들에게 가장 인기 있는 음식 중 하나이다. 정사각면체( 丁 ) 로 잘려진 닭고기와 여러 야채들, 볶은 땅콩과 산초열매를 고춧기름에 볶은 음식이다. 이 녀석도 2개의 유래가 있다. 첫번째는 청나라 시대에 사천총독인 정옥정이 좋아하던 음식이었다는 것. 그는 순찰 차 작은 마을에 도착한다. 그곳 지사 왕춘영이 요리사 청사부에게 특별한 음식을 부탁한다. 청사부는 꽁빠오지딩을 만들어 대접하는데, 이 음식에 반한 정옥정은 청사부를 자신의 관청으로 스카웃 해간다. 그리고 그를 방문하는 .. 2013. 2. 5.
[중국 음식] 곰보할머니가 만들어준 매콤하고 맛있는 두부! 마파두부 麻婆豆腐 삼마 할미파 콩두 썩을부 마 파 도우 푸 우리에게 가장 친숙한 정통 중국 요리 중 하나일 것이다. 마파두부. 이 녀석은 두부, 소고기, 야채, 매콤한 소스를 한 데 넣어 볶은 요리로 그 인기가 대단해 미국, 일본에서는 인스턴스 형태로도 판매되고 있다. 이 마파두부의 유래는 2가지가 있다. 먼저 가장 잘 알려진 이야기는 곰보 할머니의 이야기인데.. 성도 북문에는 만복교라는 다리가 있었고, 그 다리 위에는 곰보 노파가 운영하는 작은 음식점이 있었다. 만복교를 건너는 상인들이 생두부와 소고기를 사서 그 노파( 천씨 성을 가진 부인 )에게 야채와 섞어 빨리 요리해달라고 주문하는데 노파가 내온 음식이 너무 맛이 좋아 순식간에 인기를 얻게 된다. 곰보라는 의미의 麻(마) 와 부인이라는 의미의 婆(파) 가 .. 2013. 2. 4.
[중국 음식] 어향육사. 생선 향이 나는 고기 실?? 이게 유명한 음식이야? 鱼香肉丝 물고기어 향기향 고기육 실사 워 씨앙 로우 쓰 이름을 많이 들어봤을 것이다. 이 녀석은 대표적 사천요리이다. 작은 고추를 볶거나 졸인 양념장을 泡辣子( 파오 라 쯔 ) 라고 하는데, 사천 사람들은 이 양념장을 鱼香( 워 씨양 ) 이라 부른다. 이 워썅 소스는 매운맛, 단맛, 짭짤한맛, 깊은 향, 신맛을 고루 갖춘 것으로 유명하며, 이름과는 달리 생선 비린 맛은 전혀 나지 않는다. 워썅로우쓰는 이 워썅소스에 돼지고기를 실처럼( 과장하여 ) 얇게 썬 것을 볶은 음식이다. 이 워썅 소스는 사천에 사는 가난한 부부가 개발한다. 그 노부부는 생선에 갖은 양념을 볶아먹는 것을 즐겼다. 어느날 할머니가 생선을 조리 후 프라이펜을 닦지 않고 생선기름과 양념이 벤 소스에 야채를 볶아 야채볶음을 만든다. ( 생선.. 2013. 2. 4.
[중국 음식] 중국식 만두국 훈뚠(馄饨)과 롱차오슈(龙抄手). 그리고 중슈이지아오(钟水饺) 馄饨 경단혼 경단돈 훈 뚠 훈뚠은 우리나라의 만두국과 매우 비슷한 녀석이다. 이 녀석은 제사음식에서 유래했는데, 아침으로 잘 먹는 녀석이다. 중국전역에서 다른 이름으로 불리는데 북경, 상해지역에서는 훈뚠, 훈툰으로 사천에서는 抄手( 초수, 챠오쇼우 ) 로 광동에서는 云吞( 원탄, 윈툰 ) 로 복건성에서는 扁肉( 편육, 비엔로우 ), 혹은 扁食( 편식, 비엔쓰 ) 라고 부른다. 복건성(푸젠성) 龙抄手 용용 베낄초 손수 롱 차오 슈 이 녀석은 훈뚠의 일종으로 얼큰한 맛이 특징이다. 위에 소개한것과 같이 사천지방의 훈뚠이라고 볼 수 있다. 성도지역에 차집을 운영하던 사람이 있었다. 불경기에 차집을 팔아야 할 판이었다. 돈 벌 수 있는 방법을 곰곰히 생각하다 친구 4명과 만두국집을 차리게 된다. 만두피가 얇고,.. 2013. 2. 4.
중국의 유명한 만두가게 체인 두 곳을 소개한다. 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 역사와 전통이 있는 중국의 유명한 만두가게 두 곳을 소개한다. 韩包子 한나라한 쌀포 아들자 한 빠오 쯔 한옥륭이라는 사람이 있었다. 그의 만두 제작 방법과 맛이 독특하고 맛이 좋아 유명했다. 아들의 그 재능을 이어받는데 그의 이름은 한문화. 아들 역시 빠오쯔에 재주가 많아 南虾( 새우 ), 火腿( 햄 ), 鲜肉( 생선 ) 빠오쯔들을 만들어냈다. 그들의 성을 따서 그들의 가게이름을 한빠오쯔라고 짓게 된다. 한빠오쯔는 사천성에서 가장 유명한 만두집이다. 두번째 소개할 집은 이름이 특이하다. 狗不理 개구 아니불 다스릴리 꼬우 부 리 돼지비계와 살코기를 일정 비율 섞고, 돼지갈비 국물 혹은 돼지내장국물에 넣고 제조한 속이 비결이다. 만두 빚을 때는 16~18개의 주름을 내 국화꽃.. 2013. 2. 4.
연산군은 양반이다. 고려 28대 왕 충폐왕(忠惠王) 의 업적(?) 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 충혜왕( 忠惠王 ) 고려 제 28대 왕으로 방탕하고 주색을 일삼아 왕위를 다시 부왕 충숙왕에게 넘긴 뒤 원나라로 돌아가야 했다. 원나라에서 돌아와 복위하였으나 또 다시 방탕한 짓을 일삼았다. 이운 등이 원나라에 상소를 올린 끝에 계양으로 귀양을 가 그곳에서 죽었다. 생긴것부터 음탕하게 생겼다.. 조선시대 최고의 막장 왕은 연산군이다. 하지만 한국 역사상 고려 충혜왕만큼 역사에서 역대 최악의 왕은 없었다. 이 충혜왕이 왜 그동안 알려지지 않은 것일까? 그의 파란만장한(?) 행각들을 살펴보자. 그의 행각은 정사에 많이 기록되지 않았다고 한다. 그런데도 이 모냥이니.. 우선 감상(?)해보자.. 우선 그의 사상은 한마디로 "귀천을 따지지 않는 평등사상에 입각 눈에 보이는 모든 여.. 2013. 2. 4.
광해군은 어떤 왕이었나? 정말 폭군이었을까? 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 광해군(光海君, 1575~1641) 조선 15대 왕으로 자신의 왕위를 위협하는 정적들을 대상으로 수 차례 옥사를 일으켰고, 외교는 실리외교를 선택하였다. 그의 정치적 태도로 결국 인조반정을 통해 축출되었고 끝내는 묘호조차 갖지 못한 군주가 되었다. 그가 연산군처럼 포악한 왕은 아니었으나, 유교사상이 강한 조선의 시선에서 광해군은 폐륜아였기에, 묘호를 갖을 수 없었다. 분명 나라를 위해 많은 노력을 하고 많은 업적을 남긴 왕 중 하나이다. 선대왕 선조 때 7년전쟁 임진왜란을 겪으며 분조( 조정을 나누다 )를 통해 자신은 평양이나 의주 등지에 상주하고, 전쟁을 위한 조정으로 급하게 광해군을 세자에 책봉하여 앉힌다. 광해군은 첩의 자식이었다. 이 때 광해군은 전쟁 기간 중 평안.. 2013. 2. 4.
조선시대의 주민등록증. 호패법 호패법( 號牌法 ) 조선 태종 때 처음 실시된 제도로 16세 이상의 남자에게 호패를 가지고 다니게 하던 제도이다. 현재의 주민등록증과 비슷한 것으로 조세 징수, 인구 파악, 군역 부과 등에 활용하기 위해 실시하였다. 백성들이 호패를 받으면 곧 호적과 군적에 올려지고 동시에 국역을 져야만 했으므로 이를 기피하는 현상이 생겼다. 국역을 피하기 위해 양반의 노비로 들어가는 경향도 생기고, 호패의 위조, 교환 등이 늘어나 국가적 혼란까지 초래하게 되었다. 이에 호패법은 잠시 중단되기도 했다. 호패 위조자를 극형에 처하기도 하고, 호패를 차지 않은 자는 엄벌에 처하는 등의 법을 마련하여 조선 후기까지 제도가 유지되었다. 2013. 2. 4.
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