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[먹거리 X파일] 충격! 사람 태반이 팔린다 (104화) [먹거리 X파일] 충격! 사람 태반이 팔린다 (104화) 방송날자 : 16.07.17 -사람 태반을 뻥튀기 모양으로 파는 것이 자하거. -태반은 임신 중 생산되는 것으로 영양소와 산소 등 태아의 성장에 필요한 물질 교환에 사용되는 기관 -엣날에는 하나에 4,500원정도요즘은 7~8만원줘도 구하기 어려움 -자하거는 식품으로 유통할 수 없다. 불법이다. -사람 태반은 폐에 좋다고 한다 -피를 빼고 납작하게 누른 이전 자하거가 단속이 심해, 누르지 않고 그냥 말린 태반의 형태도 있다. -태반은 가루, 환약, 탕약 등 여러가지 형태로 판매.일부 제품은 여러 사람의 유전자가 나옴. -일부 전문가들은 태반을 섭취하면 유전병에 노출될 수 있고, 바이러스 등에 취약하다고 하다.B형간염, C형간염, 에이즈 등에 걸릴 수.. 2018. 7. 12.
[먹거리 X파일] 나는 곤충을 먹는다 (103화) [먹거리 X파일] 나는 곤충을 먹는다 (103화) 방송날자 : 16.07.10 -우리나라에서 인정하는 정식 식용 곤충은 총 7가지 벼메뚜기누에번데기백강잠갈색거저리유충쌍별귀뚜라미장수풍뎅이유충(한시적)흰점박이꽃무지유충(산시적) -갈색거저리 유충은 "고소애" 라는 별칭. 영어로는 밀웜쌍별귀뚜라미는 "쌍별이" 라는 별칭 식용곤충에 대한 혐오감 줄이기 위해 별칭을 넣음 -고소애 맛은 새우과자맛과 비슷 -미래 인구증가로 식량난 우려매년 한국크기의 땅이 사막화전세계 약 10억명의 기아현상 -고소애 쉐이크를 파는 카페 있음( 찾아보니 양재천쪽 Edible Coffee (이더블 커피) 에서 판매, 500마리, 300마리 들어간 쉐이크가 각각 8,500원, 6,000원에 판매된다. )맛은 미숫가루와 비슷 고소애 쿠키도 있.. 2018. 7. 11.
[먹거리 X파일] 토종닭은 없다 (102화) [먹거리 X파일] 토종닭은 없다 (102화) 방송날자 ; 06.07.03 -우리가 알고 있는 토종닭은 적갈색 털과 노란 다리, 발을 가지고 있다. -본토종닭, 재래닭, 재래 토종닭이라고 부르는 닭은 다리가 짧고 거무스름하다. -재래닭은 전래해서 내려오는 닭.토종닭은 외래산이더라도 7대 이상 우리나라에서 토착화된 품종. -대부분 토종닭집에서 판매하는 토종닭은 재래토종닭이 아닌 토종닭 -육계는 대부분 동일한 흰 색을 띈다.토종닭은 약간 붉으스름하다. -마트에서 판매하는 것도 모두 일반 토종닭 -재래닭은 달걀 적게 낳고, 크기도 작고, 닭 자체의 크기도 작아 상품성이 적어 점점 개체가 줄어듬. -회갈색 재래 토종닭은 다리가 초록빛을 띈다.털은 펜촉무늬를 띤다. -달걀을 품는 닭은 품는 부위의 털이 빠진다. -.. 2018. 7. 10.
[먹거리 X파일] 매실 독성의 진실 (101화) [먹거리 X파일] 매실 독성의 진실 (101화) 방송날자 : 16.06.26. -한의학에서 매실은 갈증을 해소하고 열을 낮춰준다고 한다.양방에서 매실은 구연산이나 사과산 같은 유기산이 많고, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 같은 무기질도 많다.위액 분비를 늘려 식욕을 좋게 하고 소화가 잘 되게 한다.장염비브리오균, O-157, 결핵균, 장티푸스균과 같은 병원성 세균들을 죽이는 작용도 한다. -매실청은 매실과 설탕을 1:1 비율로 보통 담근다. -6월초 수확기. -초록매실은 맛이 시큼하지만 황매실은 복숭아나 자두같이 단맛과 신맛이 같이 난다. -초록매실은 덜 익은 매실이고, 황매실이 잘 익은 매실이다. -초록색 먜실일 댸 수확해야 낙과로 인한 손실이 적고, 소비자들이 청매실을 주로 찾아 초록매실이 주로 유통된다. .. 2018. 7. 9.
[먹거리 X파일] 썩은 생강이 팔린다. (101화) [먹거리 X파일] 썩은 생강이 팔린다. (101화) 방송날자 : 16.06.26. -생강은 4가지 종류가 있다. 원강 : 일반 생강재강 : 자투리 생강구강 : 종자로 쓰였던 생강깔용 : 갈기 위한 생강, 보통 썩은 생강 - 다진 생강을 파는 것은 대부분 파치라고 보면 된다.그래서 간 생강이 보통 더 저렴하기도 하다. -생강은 kg 에 7000원정도 -파치생강은 쉽게 부서지고 진물이 난다.곰팡이가 핀 것도 있다. -썩은 생강에 있는 사프롤이라는 성분이 간암을 유발할 수 있다. -육안으로 파치생강과 원강의 갈은 결과물을 구분하기 어렵다. -파치생강의 경우 대장균군은 없었지만 진균(균계 생물 통칭) 수가 많이 나왔다.진균 중에는 몸에 좋은 균도 있지만, 수치가 높으면 그만큼 나쁜 균도 많을 수 있다는 의미. .. 2018. 7. 8.
[먹거리 X파일] 여수 돌게의 배신 (100화) [먹거리 X파일] 여수 돌게의 배신 (100화) 방송날자 : 16.06.19 -여수가 돌게장이 유명하다. 여수의 게장 무한리필 거리가 있는데 돌게장정식을 8,000원에 제공한다.다 중국산을 섞어 사용한다그러나 국내산으로 속여 판다..또한 국내산도 여수산은 적고 서해안산을 쓴다. -시장에서 국내산 여수 돌게는 kg 에 만원~만오천원 정도.중국산 돌게는 10kg 에 63,000원2배~3배정도 가격차 -돌게는 방언이고 정식 명칭은 "민꽃게"주로 얕은 바다인 서해와 남해에 서식.우리나라 뿐만 아니라 중국, 일본, 동남아에도 서식 종 변형이 조금씩 있어 색깔로 구분하는 것은 힘들다. -돌게의 최대산지는 남해가 아닌 서해안 -서해안 돌게는 1kg 에 5천원정도.올해는 수확량 때문에 8~9천원정도가 됌 -돌게를 재사.. 2018. 7. 7.
[먹거리 X파일] 명이나물의 진실 (100화) [먹거리 X파일] 명이나물의 진실 (100화) 방송날자 : 16.06.19-울릉도에서 먹을 것이 없는 겨울에명을 이어 주었다고 해서 붙여진 이름 명이나물.명이나물의 본 이름은 산마늘우리가 장아찌 형태로 많이 먹는다. -울릉도에서만 나는 것으로 유명한 명이나물은 실제로는 꼭 그렇지는 않다.식당에서 제공하는 명이나물은 대부분 중국산이다. -많은 식당에서 명이나물을 울릉도산으로 속여 판매하며 비싸게 판매한다. 추가하면 보통 추가요금을 받는다. -울릉도의 명이나물은 수확량이 아주 적다.울릉도에서는 명이나물을 야생에서 직접 채취하기도 한다. (재배도 한다.)노란 조끼가 일종의 허가증인데 이렇게 허가받은 사람만 자연산 명이를 채취할 수 있다. 명이나물 종 보존을 위해 1년에 딱 1달만 채취할 수 있다. -울릉도산 .. 2018. 7. 6.
[먹거리 X파일] 소가죽 폐기물 젤라틴의 진실 (99화) [먹거리 X파일] 소가죽 폐기물 젤라틴의 진실 (99화) 방송날자 : 15.06.12 -젤라틴은 젤리, 요거트, 알약 캡슐 등에 들어간다. -젤라틴은 접착제 역할을 한다. -피시(생선비늘), 돈피(돼지), 우피(소) 젤라틴 등의 종류가 있다. -공업용 소가죽 페기물로 젤라틴을 만들어 문제가 된 적이 있다.식약처에서는 시정을 마쳤다고 발표했었다.. -우피젤라틴은 피혁공장에서 나오는 것을 원료로 사용한다.다른 나라도 마찬가지다.하지만 우리나라의 경우 일부 업체에서 공업용 약품이 첨가된 것을 원료로 사용한다. -황산, 암모니아, 크롬 등을 처리해서 생물인 소가죽(유기물)을 광물(무기물)로 만든다.( 유기물 : 탄소의 산화물이나 금속의 탄산염 따위를 제외한 모든 탄소 화합물을 통틀어 이르는 말무기물 : 탄소 이.. 2018. 7. 5.
[먹거리 X파일] 죽방멸치와 일반멸치 (99화) [먹거리 X파일] 죽방멸치와 일반멸치 (99화) 방송날자 : 15.06.12왼쪽 : 일반멸치 / 오른쪽 : 죽방렴 멸치 죽방렴 멸치는 은색으로 반짝거리고 생채기가 없다.일반 멸치는 상처가 있고 비늘도 벗겨진 것들이 많으며, 형태가 부서진 것도 많다. -죽방렴은 수심이 얕고 물살이 빠른 지역에 V마 모양으로 대나무를 박아 놓은 어항.밀물 때 들어와 썰물 때 빠져나가지 못한 고기들을 포획하는 방식이다. -전체 멸치 생산량의 1% 로 극소량 -백화점에서는 죽방멸치는 150g 에 6만원일반멸치는 500g 에 9,900원죽방멸치가 일반멸치에 비해 20배 이상 비싸다 -일반멸치 중 크고 상태가 좋은 대멸을 죽방멸치로 속여서 팔고 있다.재래시장에서의 죽방멸치는 부르는 것이 값 -5월은 멸치가 거의 안 나온다.6~7월.. 2018. 7. 5.
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