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커피의 종류 (에스프레소, 아메리카노, 카페 라떼, 카푸치노, 마키아또, 오리조, 샤케라또, 카페 모카, 모카치노, 콘빠냐, 헤이즐넛, 비엔나, 아포카토, 카페브리브) http://dk119.tistory.com/35http://musicla.tistory.com/178http://www.cafemalo.com/ 에스프레소 이탈리아에서 개발된 에스프레소 머신으로 뽑아낸 커피를 말한다.원래 espresso 는 "빠르다"는 뜻으로 추출하는 시간을 빠르게 단축시켜 커피를 만들어 낸다.에스프레소를 추출하면 위에 거품이 생기는데 이것을 크레마라고 한다.이 거품이 곱고 오래 남아있는 것이 좋은 품질의 에스프레소로 친다. 샷의 갯수에 의해 에스프레소 솔로(Solo), 도피오(Doppio), 트리플(Triple) 로 나뉜다.추출 시간에 따라서는 추출 시간이 짧지만 더 진한 에스프레소 리스트렛또(Ristretto) 와 추출시간이 길지만 더 연한 에스프레소 룽고(Lungo) 로 나뉜다... 2018. 6. 5.
오랜만에 보니 재미난 호두과자 기계 오랜만에 보니 재미난 호두과자 기계 고향 내려가는 길에 휴게소에 들렀다. 엄뉘가 호두과자를 사오란다.기다리는 동안 멍하니 기계를 바라보니 재미지다.혼자서 반죽을 짜고, 앙꼬를 넣고, 호두를 넣고, 굽고, 뒤집고 혼자 다한다. 사람이 하는 일은 단순히 봉지에 갯수만큼 담는 것 뿐이다. 구경하는 재미는 있었지만, 호두과자 무게를 재료의 비율을 일정하게 맞출 수 있다는 장점이 있지만....이제 정말 기계가 모든 것을 다 하면서 사람의 일자리가 없어짐에 아쉬움도 느껴진다. 당시 돈 계산 받는 분과 호두과자를 받는 분, 그리고 기계 전반적으로 관찰하며 부족한 것을 채워넣는 분 총 3분이 일하고 계셨는데...돈 받는 것은 자판기가 대신할 수 있을 것이고,담는 것도 기계가 대신 할 수 있고,기계 전반적으로 관리 감독.. 2018. 4. 19.
나에게 최악의 음식점은.. 고기부페... 나에게 최악의 음식점은.. 고기부페... 나는 뷔페가 싫다.뷔페는 음식을 좋아하는 나의 욕심을 극대화시킨다.음식이 맛있으면 그나마 다행이지만, 음식이 맛없다면 정말 최악이다.그 최악의 음식을 본전생각을 하면서 더 먹게 된다... 뷔페는 본전이 얼마인지 계산하기도 어렵다.보통 뷔페에 나오는 음식들은 그 질이 떨어지기 마련이다.그래서 왠만큼 먹어서는 본전을 뽑을 수 없다.그럼에도 나름 손해를 최소화시키기 위해 최대한 먹는다..또한 본전을 생각하면서 원래 좋아하는 음식임에도 저가라는 이유로 음식을 담지 않고 지나가기도 한다. 폭식과 저질음식(물론 못 먹을 질은 보통 아니지만)이라는 두 가지 측면에서 매우 큰 손해이다.게다가 나는 보통의 성인 남성들에 비해 위통이 작은 편이라 그렇게 많이 먹지 못한다.덧붙여 정.. 2018. 4. 7.
사양꿀과 천연꿀 비교법, 구분법 사양꿀과 천연꿀 비교법, 구분법 사양꿀과 천연꿀의 정의 사양꿀은 벌통 주변에 설탕물통을 두어, 벌이 설탕물을 먹고 모은 꿀.천연꿀은 인위적인 설탕물 제공없이 꽃을 비롯한 천연재료들을 벌이 먹고 모은 꿀. 사양꿀과 천연꿀의 성분 차이 천연꿀은 비타민 유기화합물, 무기질 등 다양한 성분이 들어있음.사양꿀은 별 성분이 없음. 천연꿀의 비타민C 함량은 0.12~0.19, 사양꿀은 0.001. 약 10배 차이( mg/100g ) 사양꿀은 그럼 무조건 나쁜꿀? 사양꿀이 그럼 무조건 나쁜 녀석이냐?그렇지 않다. 영양소가 부족할 뿐 "무조건" 나쁜 녀석은 아니다.( 설탕을 먹인 벌은 쉽게 죽는다. 일부 양봉업자들은 이를 막기 위해 항생제를 먹이고, 이 항생제가 꿀에 녹아나오는 문제가 있을 수 있다. )문제는 값싼 사양.. 2018. 3. 17.
커피의 불편한 진실, 그리고 금단현상 - 카페인 중독 커피의 불편한 진실, 그리고 금단현상 - 카페인 중독 -커피를 마시면 약 45분 안에 카페인 효과로 졸음이 사라지고, 정신이 맑아지면서, 집중력이 높아진다.여기에 설탕류가 포함되면 혈중 당이 올라 더 기운이 난다. -불행히도 각성효과 떨어지면 몸이 다시 축 처진다. -문제는 카페인 중독 그리고 그로 인한 금단현상이다.카페인 중독에 걸리면 카페인을 섭취하지 않았을 때 금단현상으로 머리가 지끈거리게 되고, 주말이면 피곤으로 인해 하루 종일 맥을 못 추게 될 수 있다. -카페인 중독은 다음과 같은 증상을 수반한다. 침착하지 못하고 안절부절 못한다. 신경질적으로 변한다. 쉽게 흥분한다 불면증이 있다 설사가 잦다 기분이 잘 변한다 우울하고 의기소침해진다 얼굴이 상기되고 홍조를 띈다 소변을 자주 본다 소화불량, 속.. 2017. 11. 10.
엄마의 가지밥 엄마의 가지밥 1158 / 1209 엄마가 신 메뉴를 개발했다. ( 기존 레시피를 첫 도전인지 개발인지는 정확하지 않지만 더 멋져보이게 개발로 하자 ) 이름하야 "가지밥"주변을 보면 가지 좋아하는 사람 찾기가 힘들다.가지의 그 식감과 비쥬얼이 싫다는 사람들이 대부분이다... 싸람들이.. 가지가 얼마나 맛난지 모르고 말이야~내가 다 먹어버릴꺼야 가지!! ㅋㅋ 우선 가지밥은 압력밥솥에서 마지막 뜸을 들이는 중이고,미역국을 떠주신다. 간장을 잘못 쓰셨다나? 그래서 미역국이 많이 검은편인데..색에 비해 짠 맛도 적고 맛은 좋았다. 총각 김치.먹기 좋게 싹둑싹둑 잘라 놓으셨다. 총각 김치도 총각김치인데.그릇이 너무 멋들어진다.산골짜기 산채정식 집에 온 것 같다. 그리고 가지밥에 뿌려먹을 양념장.짠 맛보다는 매운 .. 2017. 10. 6.
[먹거리X파일] 현미 괴담의 진실과 중국인 전용식당 - E086 [먹거리X파일] 현미 괴담의 진실과 중국인 전용식당 - E086 방송 날짜 : 16.03.13 현미 괴담의 진실 -인터넷에 떠도는 현미괴담.현미는 사람을 천천히 죽이는 독약이다.우리 조상들은 아무도 현미를 먹지 않았다.현미에는 무서운 독이 있다. 그 독은 만성 독이다.현미를 오래 먹으면 치아가 삭아서 빠지고 몸이 여위며 빈혈, 골다공증, 관절염, 간염, 아토피 피부염 같은 것이 생길 수 있다.현미를 9개월 먹은 여성은 심한 괴혈병과 영양 결핍으로 목숨을 잃었다..... -한 제보자는 현미식을 하고 치아가 4개 이상 빠졌다고 한다.무기력해지고 빈혈 등도 생겼단다.현미를 끊고 이런 현상이 없어졌다고 한다. -현미괴담의 출처는 약초학자 "최진규" 씨로부터.몸에 바로 효력을 나타내는 독보다 몸에 축적된 후 효력.. 2017. 6. 1.
[먹거리X파일] 바지락 & 기계발골육 이야기 - E001 [먹거리X파일] 바지락 & 기계발골육 이야기 - E001 방송일자 : 16.03.06 바지락 이야기 -시장은 물론 바지락을 취급하는 식당들에서 중국산 바지락을 국산이라고 속여서 판매. -국내산 바지락은 중국산에 비해 약 2배 비싸다. -바지락을 비롯하여 대부분의 국내산이 중국산에 비해 맛이 깊고 좋다고 하지만,일반인이 구분하기 어렵다. -겨울에는 국내산 바지락이 나지 않음.작업환경이 좋지 않아(위험) 잡지 않는다. 4월~7월에 가장 많이 생산된다. -국산은 검은색이고 중국산은 갈색과 검은색 사이의 색을 띈다고 하지만,일반인은 육안으로 구분하기가 매우 힘들다. 삶은 후에도 구분하기 어렵다. -중국산 바지락의 납, 카드뮴, 총 수은을 검사해보았지만, 기준치 이하로 안전하다. -방송일자는 2016년 3월인데... 2017. 5. 31.
[이슬람] 이슬람인들은 돼지고기를 아예 안 먹는가? [이슬람] 이슬람인들은 돼지고기를 아예 안 먹는가? #독실한 사람들은 대부분 할랄(Halal, 허용된) 다른 고기를 먹는다. #이슬람의 경전 코란에서는 굶주림 등의 불가항력적인 경우를 인정하기 때문에이런 경우에는 돼지고기를 비롯한 하람(Haram, 허용되지 않은) 푸드들을 먹는것도 인정해준다. #실제 이슬람교도가 80% 의 인구를 이루는 많은 중앙아시아 국가들이 돼지고기를 즐겨 먹는다고 한다.( 다른 고기를 구하기 어려운(?) 상황을 인정 ) Halal, halal food, haram, haram food, [이슬람] 이슬람인들은 돼지고기를 아예 안 먹는가?, 고기, 굶주림, 독실한 사람, 돼지고기, 무슬림, 불가항력, 이슬람, 이슬림교도, 인구, 중앙아시아, 코란, 하람, 하람 푸드, 할랄, 할랄 푸.. 2016. 8. 12.
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