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[책 정리] 글로벌 질병 부담 - 식탁을 엎어라 - WHO 가 언급하고 있는 식품 유래(food-borne) 질환들로는 영양, 호르몬 장애, 영양 결핍, 식중독 등을 더 꼽을 수 있다. 이 같은 식품 유래 질환들은 소위 글로벌 질병 부담을 심각하게 야기하는 문제를 안고 있다. - 세계은행이 1990년에 발표한 글로벌 질병부담에 의하면 8개 지역의 5050만 명의 사망 원인 중 허혈성 심장질환 사망자가 626만명으로 1위. 뇌졸중 사망자가 438만명으로 2위였다. 심각한 호흡기 감염으로 인한 사망자가 430만명으로 3위. 다른 주요 사망 원인들로는 설사병, 만성폐쇄성 폐질환, 결핵, 홍역, 신생아 저체중, 교통사고, 폐암 등이었다. 해당 보고서의 저자들은 같은 해 폐암과 위암 등 각종 암으로 인한 사망자가 600만 명에 달한 것으로 추산했다. - GBD.. 2020. 8. 31.
[책 정리] 정자 수가 감소한다. - 식탁을 엎어라 - 정자 수 감소는 지난 1990년대부터 과학자들 사이에서 본격 거론되기 시작했으며, 환경호르몬 등이 주요 원인으로 지목돼 왔다. - 1938~1990년 사이에 1ml 당 1억 1300만 마리에서 6600만 마리로 45% 줄어들었음을 밝혀냈다. 평균 운동성도 저하되고 있다. 정자의 수가 감소하고 질도 저하되고 있다. - 정자와 관련한 이러한 결과는 술, 담배, 스트레스 등 여러 가지가 요인으로 작용하지만 가장 큰 원인은 환경호르몬이라고 과학자들은 입을 모은다. 환경호르몬으로 추정되는 물질은 각종 산업용 물질을 비롯해 살충제, 농약, 다이옥신류, 유기 중금속류, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류 등이다. 이들이 물이나 음식을 통해 몸에 들어와 쌓이면 각종 질환이 야기되는데, 정자 수 감소 및 질저하에 .. 2020. 8. 30.
[책 정리] 현대인을 괴롭히는 또 하나의 적 - 식탁을 엎어라 -아토피성 피부염 못지 않게 암암리에 현대인을 괴롭히는 것이 충치다. (치아우식증) 지난 수세기 동안 많은 연구자들 사이에서 당질을 함유한 음식이 가장 큰 원인으로 지목돼 왔다. 충치를 초래하는 당질에는 자당, 포도당, 과당 등이 포함된다. - 설탕은 충치 세균이 가장 좋아하는 당질 음식이다. 설탕을 먹으면 글루칸(glucan)이라는 끈적끈적한 물질이 생성된다. 이것이 음식물찌꺼기를 치아 표면에 잘 붙게 하고, 충치 세균이 잘 자라는 온상역할도 한다. 설탕을 먹으면 또 산이 발생해 치아에 좋지 않은 영향을 미친다. 산도 pH 가 5.7 이하로 떨어지면 치아 표면이 녹기 시작하는데 이것이 충치다. 설탕은 pH를 5.7 이하로 뚝 떨어뜨린다는 점에서 치아 친화에 역행하는 대표적 식품이라 할 수 있다. - 설.. 2020. 8. 29.
[책 정리] 아토피성 피부염과 건강식 - 식탁을 엎어라 - 아토피성 피부염은 현대에 이르러 두드러지게 증가하고 있는 환경 관련 질환이다. 산업화가 빠르게 진행되는 국가일수록 아토피성 피부염 환자수가 많고 증가율도 두드러지는 경향이다. 특히 아시아 국가들 중 일본과 한국은 이 질환에 걸린 환자수가 폭발적으로 증가하는 추세다. 일본에는 4가구 중 1가구에 환자가 있다는 보고가 있고, 한국에서는 2005년 아토피를 진단받은 환자수가 인구 1000명당 91명으로 급증했다. (2007년 초등학생의 30% 가 아토피성 피부염을 앓는다는 보고도 있다.) - 아토피성 피부염의 기세는 현대의학이 이 질환에 대한 명쾌한 치료법을 제시하지 못하는 데 큰 원인이 있다. 이 병이 중증으로 치달으면 미칠 듯한 가려움증으로 밤잠을 설치기 일쑤다. 긁은 부위에 진물이 나고 심하면 피가 .. 2020. 8. 28.
[책 정리] 현대인 사망 원인 1위 - 식탁을 엎어라 - 심혈관계질환(cardiovascular disease)은 현재 지구촌에서 사망 원인 1위를 나타내고 있으며, 앞으로도 이 같은 추세가 이어질 것으로 예상된다. 심혈관계질환은 심장 및 혈관의 장애로 인해 발생한다. - 심혈관계질환의 주류를 이루는 것은 심장발작과 뇌졸중이다. 심장발작과 뇌졸중은 심장이나 뇌로 가는 혈액의 흐름에 장애가 생길 때 나타난다. 이는 주로 심장이나 뇌와 연결된 혈관의 내벽에 지방이 축적되는 게 원인이다. 그러면 혈관은 더 좁아지고 유연성이 떨어진다. 이를 때로는 동맥의 경화(hardening), 즉 아테롬성 동맥경화증이라 부른다. 이렇게 되면 혈관은 혈전에 의해 더 잘 막힌다. 그 때 혈관은 심장과 뇌에 더 이상 피를 공급하지 못해 사고가 발생하게 된다. - 수많은 학자들은 연.. 2020. 8. 27.
[책 정리] 당뇨 대란과 라이프 스타일 - 식탁을 엎어라 - 당뇨병도 암처럼 음식물과 관련이 많은 질환이다. 당뇨병의 원인에는 유전이나 활동 부족, 스트레스 등 여러 가지가 있지만 특히 식생활의 서구화에 따른 고열량, 고지방, 고단백의 식사와 이로 인한 과체중 및 비만이 당뇨병 발병률을 증가시킨다는 것이 전문가들의 견해다. - 당뇨병의 대부분은 제2형 당뇨병인데, 이는 전세계 당뇨 환자의 90% 정도를 차지한다. 인슐린 비의존형 당뇨병으로 알려진 2형은 췌장에서 분비되는 인슐린에 몸이 효과적으로 대응하지 못할때 발병한다. 이는 주로 성인에게 발병한다고 해서 성인형 당뇨병으로 불리기도 한다. 이에 반해 제 1형 당뇨병은 췌장이 사람의 생존에 필수적인 인슐린을 분비하지 못해 발병한다. 1형은 인슐린 의존형으로 불리며, 주로 어린이나 청소년에게 발생한다고 해서 소아.. 2020. 8. 26.
[책 정리] 암과 음식의 상관관계 - 식탁을 엎어라 - 음식이 담배에 이어 두 번째의 암 유발 요인이다. 서구 국가에서 음식물이 암 유발 요인의 약 30%를 차지한다는 주장은 일찍이 세계보건기구를 통해 꾸준히 제기됐다. 암을 일으키는 요인 중 음식의 비중은 나라마다 차이가 나는데, 심지어 한국은 41% 를 차지할 정도다. - 음식과 담배, 과체중 및 비만이 암을 일으키는 주요한 원인이라고 밝히고 있다. 결국 암은 대부분의 경우 사람의 입이 초래하는 질환이라고 볼 수 있다. - 선진국에서는 폐암, 대장암, 췌장암, 유방암의 발병 비율이 높은 반면 개발도상국에서는 식도암, 간암, 자궁경부암이 흔하다. 세계적으로 남성의 사망 요인은 폐암, 위암, 간암, 대장암, 식도암 순이며 여성은 유방암, 폐암, 위암, 대장암, 자궁경부암 순이다. - 암으로 인한 사망의 3.. 2020. 8. 25.
[책 정리] 공공건강의 최대적, 비만 (#2. 먹는 것이 당신을 만든다.) - 식탁을 엎어라 - 인류를 괴롭히는 질병은 크게 전염성 질환과 비전염성 질환으로 나뉜다. 과거에는 병원체로 인한 전염성 질환이 주종을 이뤘지만 근래 들어 상황이 바뀌었다. 비전염성 질환이 인류의 가장 큰 적이 됐다. - 비전염성 질환의 상당 부분이 음식과 관련 있다는 사실이다. 영양 과잉이나 영양 불균형, 고열량 저영양 식품 섭취, 안전성이 부족한 식품 섭취 등 잘못된 식생활이 비전염성 질환을 촉진한다. - 비만은 거동을 불편하게 할 뿐 그 자체로는 대부분 특별한 증상이 없다. 문제는 비만이 초래하는 여러 가지 합병증들이다. 비만은 특히 심장질환, 제2형당뇨, 수면 중 호흡장애, 특정 암 및 골관절염 등과 관련돼 있다. - 2009년 자료에 의하면 OECD 30개 회원국 가운데 비만 인구가 가장 많은 나라는 미국으로 전.. 2020. 7. 23.
[책 정리] 인플루엔자 대유행으로 인한 경제적 손실 - 식탁을 엎어라 - 심각한 인플루엔자 팬데믹이 발생할 경우 기본적으로 다음과 같은 3가지 파장을 예상할 수 있다. 대규모 사망으로 인한 경제적 손실, 질병 및 결근으로 인한 경제적 손실, 그리고 피신 행위로 인한 경제적 손실이다. 실제로는 대규모 사망보다 질병, 결근, 피신 행위 등으로 인한 경제적 손실이 더 크다. 개인들은 잠정적으로 일터를 이탈할 뿐이지만, 생산에 미치는 영향을 인명 손실로 인한 영향의 두 배를 넘게 된다. 왜냐하면 인플루엔자의 영향을 입은 인구가 훨씬 더 많기 때문이다. 2020. 7. 21.
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