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[책 정리] 4. 문제가 집중되는 나라, 소말리아 - 왜 세게의 절반은 굶주리는가 - 미국의 부시 대통령은 크리스마스 때 소말리아에 평화유지군을 보냈다. 그들의 임무는 국제적십자와 난민구호기금 같은 국제조직의 선박, 화물차, 직원들을 보호하며, 생필품과 의약품을 나누어주는 일이었다. 미군 수십 명이 살해당했다. 이탈리아 등 다른 서방 국가 군인들도 희생당했다. 결국 미군과 다른 나라들의 군인은 철수했고, 소말리아는 자신들의 운명에 다시 내맡겨졌다. - 군벌끼리의 갈등, 내전, 불안한 사회제도, 가뭄이나 사막화 같은 자연재해, 도로나 항만 같은 사회기반시설의 미정비, 유엔이나 인도적 지원조직의 협력을 거부하는 따위의 문제들이 겹쳐져 있다. 그래서 식량, 식수, 비타민 부족 등으로 소말리아 사람들은 지금도 죽어가고 있다. 2020. 10. 21.
[책 정리] 3. 기아는 자연도태? 아니면 어쩔 수 없는 운명? - 왜 세계의 절반은 굶주리는가 - 굶주림은 비극적인 방식으로 더 심해지고 있다. 현재로서는 문제의 핵심이 사회구조에 있다. 식량 자체는 풍부하게 있는데도, 가난한 사람들에게는 그것을 확보할 경제적 수단이 없다. 그런식으로 식량이 불공평하게 분배되는 바람에 매년 수백만의 인구가 굶어죽고 있다. - 지구는 현재보다 두 배나 많은 인구도 먹여 살릴 수 있다. 오늘날 세계 인구는 65억정도이다. 하지만 1984년 FAO 의 평가에 따르면, 당시 농업생산력을 기준으로 계산하여 지구는 120억의 인구를 거뜬히 먹여 살릴 수 있다고 한다. - 서구의 부자 나라 사람들을 사로잡고 있는 신화가 있다. 자연도태설이다. 적지 않은 사람들은 이런 불행에 장점도 있다고 믿고 있다. 점점 높아지는 지구의 인구밀도를 기근이 적당히 조절하고 있다고 보는 것이다... 2020. 10. 20.
[책 정리] 1. 일상풍경이 된 굶주림 - 세계의 절반은 왜 굶주리는가 - 문제는 이 자부심 강한 소말리아에 10년 넘게 이렇다 할 정부가 없다. 단일 언어와 단일 종교에, 아프리카의 다른 나라들과는 달리 종족간의 갈등도 없는 단일 민족으로 이루어졌는데도 그렇다. 소말리아에는 서로 적대적인 군벌(강대한 군사력을 배경으로 정치적 특권을 장악한 군인집단)들이 대립해서 대포와 칼리슈니코프 소총, 칼을 들이대고 싸우고 있다. 모두가 자신들의 군벌 대장에게 복종하고 있다. 각 군벌이 원하는 것은 자신들이 권력과 부와 가축을 독점하는 것이다. - 기근이 심한 남부에는 '메르카'라는 작은 항구가 있는데, 거듭되는 전투로 부두가 파괴된 상태이다. 국제구호단체의 화물선은 항구 인근에 닻을 내리고 소형 증기선으로 쌀자루를 항구로 운송해야 한다. 지원되는 식량은 절대적으로 부족한 양이다. 게다.. 2020. 10. 18.
[책 정리] 희망은 어디에 있는가? (한국어판 서문) - 왜 세계의 절반은 굶주리는가 - 유엔식량농업기구(FAO, Food and Agriculture Organization)에 따르면 2005년 기준으로 10세 미만의 아동이 5초에 1명씩 굶어 죽어가고 있으며, 비타민 A 부족으로 시력을 상실하는 사람이 3분에 1명 꼴이다. 그리고 세계 인구의 7분의 1에 이르는 8억 5000만명이 심각한 만성적 영양실조 상태에 있다. 기아에 희생당하는 사람들이 2000년 이후 1200만 명이나 증가했다. 블랙 아프리카의 상황은 특히 열악하다. 전인구의 36퍼센트가 굶주림에 무방비 상태로 놓여 있다. - 식량 과잉 생산과 덤핑 정책은 계속되고 있다. 2006년 유럽연합 국가들은 자국 농민들에 대한 생산 및 수출 보조금으로 총 3490억 달러를 지출했다. 그 결과 육류와 우유, 감자, 곡물 등이 엄청나게.. 2020. 10. 17.
[책 정리] 기아에 관한 어느 국제 전문가의 비망록 - 왜 세계의 절반은 굶주리는가? - 학자라는 이름은 직업이 아니다. '공부' 혹은 '학문'과 관련된 특별한 일을 하는 사람을 학자라고 부르는데, 이 말에는 다른 직업과 달리 상당히 높은 도덕성과 규율 혹은 용기 같은 것을 요구하게 된다. 비겁한 일을 했을 때 "당신도 학자인가?" 라는 말은 욕이 되고, 시대가 어두울 때 자신의 행복만 추구했을 때도 "학자라는 사람이.." 라는 말이 따라붙는다. 조금 복잡하게 표현하면 '인텔리겐치아'에서 '행동하는 지성'과 같은 멋진 수사에 이르기까지 학자들에 대해서 표현하는 말은 다양한데, 어쨌든 단순하게 월급 받고 시키는 대로 일하는 일반 직업과는 다른 특별한 어감을 지닌다. - 아옌데의 비극. 아옌데 사건은 사건만을 놓고 보면 칠레에서 투표로 선출된 대통령이 대통령궁에서 자국 군인들에게 사살된 사건.. 2020. 10. 16.
[책 정리] 식품안전지수 산출법 - 식탁을 엎어라 -식품안전지수를 산출함에 있어서 크게 고려해야할 사항이 두 가지 있다.하나는 지수를 낮추는 부정적 평가 항목들이고, 다른 하나는 이를 높이는 긍정적 평가 항목들이다.부정적 평가 항목으로는 비만증을 비롯한 여러 가지 식원병들(food-born diseases)과 농약, 트랜스지방 등 각종 식품 위해요소를 들 수 있다.긍정적 평가 항목으로는 해썹(HACCP)과 농산물우수관리제(GAP) 등, 식품 안전성 확보에 필요한 각종 공인된 제도를 들 수 있다. -식품안전지수는 국가별, 지역별, 농식품 품목별, 성별, 계층별, 연령대별로 도출할 수 있다. -식품안전지수를 낮추는 부정적 평가 항목 가운데 심도 있게 검토해야 할 대상이 각종 식원병이다.비만증을 비롯해 암, 당뇨, 심혈관계질환, 식중독, 아토피성 피부염, 정.. 2020. 10. 14.
[책 정리] 식품안전지수의 필요성 - 식탁을 엎어라 -FSI 가 지향하는 것은 한 마디로 식탁의 안전성 확보다.식품 위해요소가 줄지 않고, 비전염성질환이 날로 증가하며, 소비자의 건강에 대한 관심이 높아가는 현실에서 다양한 FSI 의 개발 및 실용화가 필요하다. 2020. 10. 13.
[책 정리] 식품안전지수란 무엇인가? (#8 식품안전지수, 박의 법칙 그리고 박의 계수) - 식탁을 엎어라 -식품 안전성을 향상시킬 수 있는 이론적 방법을 제시하고자 한다.바로 식품안전지수(FSI : Food Safety Index)를 개발해 실용화하는 것이다. -식품안전지수란 말 그대로 식품의 안전 정도를 나타내는 지수다.식품의 안전정도는 백분율로 표시할 수 있다.따라서 FSI 는 0~100 사이의 수치로 표시된다.즉 FSI 가 100이라면 안전성이 100점이란 뜻이며, 0이라면 안전성이 밑바닥이란 의미다. -FSI 에는 여러 가지가 있다.대표적인 것이 국가별 FSI 다.이는 나라별 식품 안전 정도를 계량화해 순위를 매긴 것이다.또 다른 것으로 지역별 FSI 를 들 수 있다.식품 자체를 대상으로 한품목별 FSI 도 있다.예를 들면 돼지고기 FSI 나 우유 FSI 등이다.이 밖에 성별, 계층별, 그룹별 또는 .. 2020. 10. 12.
[책 정리] 정부, 기업 및 시민 단체의 역할 - 식탁을 엎어라 - 안전한 식생활은 결코 개개인의 노력만으로는 완전하게 달성될 수 없다. 정부와 기업, 시민 사회 단체, 비정부기구, 국제기구 등이 각각의 위치에서 제 역할을 충실히 해낼 때 비로소 달성될 수 있다. - 농약과 항생제의 오남용, 각종 환경호르몬, 인공식품 첨가물, 방사선 조사 식품, 그리고 과학의 발달로 인한 유전자 조작 식품과 복제가축 식품의 등장 등으로 식품안전의 불확실성이 전례 없이 높아지고 있다. 게다가 조류 인플루엔자와 신종 플루, 광우병 등의 발생과 이로 인한 경제, 사회적 비용 증가는 식품 공급 패러다임에 대한 근본적인 성찰을 요구한다. 과체중과 비만을 비롯한 각종 식원병의 만연은 그대로 국가적 부담이 되고 있다. 각국 정부는 이러한 현상을 총체적으로 수렴해 식품 정책 수립에 반영해야 한다... 2020. 10. 11.
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