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[안맛집][리뷰/추천][수내] 일본 도시락 전문점 "벤또랑". 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 친구와 대만 요리 전문점에 가려고 했으나, 가게를 찾을 수 없어 근방의 일본 도시락 집을 방문했습니다. 이름은 "벤또랑". 요즘 일본 도시락이 엄청 인기죠? 둥그런 나무통에 바닥에 밥을 깔고, 위에 쯔께모노와 메인 메뉴를 얹어주는.. 홍대나 이태원쪽의 유명한 일본 도시락집에 다니다가 동네의 벤또랑을 방문해보니... 안맛집으로 구분할 수밖에 없었습니다. ( 별점 3개 이하는 안맛집으로 구분하고 있습니다.. ) 상단에 있는 녀석은 "부타돈카츠". 하단에 있는 녀석은 "도리오야꼬동" 입니다. 디카를 챙기지 않아서 스마트폰으로 찍는 바람에 사진 퀄리티가 참 낮네요 ㅠ 맛도 더 없게 보이구요.. ( 생긴것만큼의 맛은 아니었었습니다. ) "도리오야꼬동 벤또" 는 치킨가스를 메인으로 올.. 2012. 2. 12.
[음식 정보] 볼살 ( 뽈살 )이 어느 부위일까요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 이번에 신천에 있는 "공룡 발자국" 이라는 고깃집을 갔다가, 뽈살을 먹게 되었습니다. 뽈살은 어느 부위일까요? 네이버 지식 백과사전을 참조하면.. '볼때기살', '볼살', '뽈살' 로 알려진 이 부위는 소머리( 혹은 돼지고기의 )의 양 턱부분으로 정확히 말하자면 "관자놀이 살"이랍니다. 요 녀석은 한 마리당 100g 정도밖에 안 나오는 부위라고 하네요. 특징으로는 젤라틴을 많이 함유하고 있어 육질이 쫄깃하고 부드러우며 지방이 거의 없다고 합니다. 사실 볼살은 하층민들이 부담없이 단백질을 보충하기 위해 사용되었던 음식이었으나, 요즘은 고급 레스토랑에서도 사용합니다. 알고 먹으면 조금 더 맛있겠죠? 2012. 2. 12.
[음식 정보] 고르곤졸라 치즈. ( Gorgonzola Cheese ) 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 오늘은 성균관대로 교육차 출장을 가면서, 혜화쪽의 맛집이라고 소문난 "돌쇠아저씨" 댁(?) 에 가서, 고르곤졸라 피자를 먹었습죠. 같이 간 친구가 "블루치즈 맛이나~" 라고 하는데.. 응?? 이라고 대답하고 그냥 계속 먹었습죠.. 고르곤졸라가 뭔지 알고 먹었더라면 더 맛있게 먹었을지 싶은데 말이죠.. 고르곤졸라 고르곤졸라는 이탈리의 대표적인 "블루치즈"로 밀라노 동쪽에 있는 "고르곤졸라" 지방에서 주로 생산됩니다. 생산되는 지역이름을 따라서 고르곤졸라 치즈가 된 것이죠. ( like 샴페인 ) [음식 정보] 블루 치즈가 뭔가요? 푸른 곰팡이 치즈면서, 곰팡이가 적어 톡 쏘는 맛은 덜하고, 염분도 적으며, 감촉이 크림같아서 인기가 좋습니다. 숙성 정도에 따라서 비앙코(bian.. 2012. 2. 12.
[음식 정보] 고르곤졸라 피자가 뭔가요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 오늘 성균관대로 교육차 출장을 가면서 고르곤졸라 피자가 맛있다는 "돌쇠아저씨" 댁(?) 에 방문하여 고르곤졸라 피자를 먹었습니다. 요즘 이탈리안 레스토랑에서 인기를 끌고 있는 이 고르곤졸라 피자에 대해 알아보겠습니다. 생긴건 아래와 같죵. 피자 도우 위에 치즈가 미친듯이(?) 올려져 있습니다. 피자 위에 노란 녀석과 검은 녀석 모두가 다 치즈가 맞습니다. 하지만, 치즈 전부가 "고르곤졸라"는 아니고, 대부분이 모짜렐라 치즈입니다. 푸른 빛( 또는 검은빛 )을 띄는 부분만 고르곤졸라 치즈가 되겠습니다. [음식 정보] 고르곤졸라 치즈. ( Gorgonzola Cheese ) 아래쪽 종지에 있는 녀석은 "꿀" 되시겠습니다. 일본 도꾜의 라보엠이라는 레스토랑에서 꿀을 함께 낸 것이.. 2012. 2. 12.
[음식 정보] 블루 치즈가 뭔가요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 오늘은 치즈 종류 중 하나인 블루 치즈에 대해 알아보겠습니다. 블루 치즈는 푸른 곰팡이의 일종인 페니실륨 로케포르피로 숙성시킨 치즈입니다. 블루 치즈라고 불리는 이유는 푸른 곰팡이의 대리석 무늬( Blue Vein, 푸른 정맥 ) 가 나타나기 때문이라네요. 독특한 풍미( 일반치즈와 비교해서 드셔보시면 확실한 독특한 맛이 잇습니다. )가 있으며, 다른 치즈에 비해서는 조금 짠 편이랍니다. blue vein, [음식 정보] 블루 치즈가 뭔가요?, 고르곤졸라, 고르곤졸라 치즈, 대리석 무늬, 독특한 풍미, 블루 치즈, 숙성, 치즈, 치즈 종류, 페니실륨 로케포르피, 푸른 곰팡이, 푸른 정맥 2012. 2. 12.
[음식 정보] 특양이 뭔가요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 요즘 양, 특양, 양대창 등 양이라는 글자가 들어간 구이를 파는 집이 점점 늘어나고 있습니다. 저도 먹어봤는데, 늘어날만 하겠더라구요. 엄청 맛있습니다. 헤헤.. 양, 특양, 양곱창, 특양구이 등을 언급하면 사람들의 대부분이 "양(羊)" 고기로 오해를 하더라구요. 하지만 이것들은 모두 "소의 위" 부위입니다. "양" 은 소의 위를 말하는 순수 우리 말이라고 합니다. 소는 되새김질을 하는 반추동물로 사람과 달리 4부분의 위를 가지고 있습니다. 위가 4개가 아니고, 위를 4개의 부위로 나눌 수 있는 것이죠. 여기서 "양" 이라고 부르는 부분은 보통 제 1위 입니다. ( 간혹 제 2위도 양이라 부르기도 합니다. ) 제 2위는 "벌집" 제 3위는 "처녑( = 천엽)" 제 4위를 홍.. 2012. 2. 12.
[음식 정보] 토시살이 뭔가요? ( Think Skirt ) 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 어제는 특양, 대창구이를 먹으러 갔다가 처음 들어보는 부위인 "토시살" 을 먹어보았습니다. 토시살이 어느 부위를 말하는 건가요? 토시살은 "소" 고기의 갈비살 중 횡경막 부위로, 300~400g만 얻을 수 있는 희소부위라고 합니다. 소고기의 가장 원초적 맛을 지니고 있다는데 무슨 맛일지 궁금합니다. 이 부위가 소고기 중 가장 연한 부위라는 정보도 있군요. 우리는 돼지 토시살을 먹어서인지 뻑뻑살 느낌이었습죠... ㅠ 왜 토시살이라고 부르죠? "토시"라는 말은 그 부위가 팔토시와 모양이 비슷하기 때문에 붙여진 이름이랍니다. 다른 이름으로는 "간받이살" 이 있고, 대구지역에서는 고기 양이 주먹만큼 나온다고 하여 "주먹시". 경남지방에서는 "안거미"라고 부른다네요. 돼지고기 토시살.. 2012. 2. 12.
[차 효능] 국화차의 효능. 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 오늘은 제가 즐겨먹는, 뭔가 햇살의 향을 지닌 국화차의 효능에 대해 알아보겠습니다. 국화차의 효능 1. 유해 콜레스테롤을 녹여주어 성인병 예방 효과. ( 혈액순환과 관련 ) 2. 해독작용. 체내 중금속과 니코틴의 배출 및 해독작용을 함. ( 간 기능 개선 ) 3. 아토피에 탁월한 효능. 국화꽃으로 하루 2번씩 세안할 경우 거친 피부에 도움. 4. 비타민 함유가 많아 노화예방 및 피부미용. 감기 예방에도 좋음. 5. 이뇨작용에 도움. ( 피로회복에 효과 ) 6. 스트레스 해소에도 도움. 7. 간 기능 강화로 숙취에 좋음. + 눈을 밝게 해줌. 8. 혈액순환 개선. 냉한 사람을 따뜻하게 해주며 열이 많은 사람의 열을 식혀줌. 인터넷을 돌아다니며 효능을 모아놓은 것인데.. 사실 .. 2012. 2. 12.
[음식 효능] 치즈의 효능. 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 오늘은 꼬릿꼬릿한 냄새는 나지만, 고소한 맛이 일품이라 와인 안주로 잘 어울리는 치즈의 효능에 대해 알아보겠습니다. 치즈의 효능 1. 풍부한 비타민 성분이 콜라겐 생성을 촉진시키고 성장에 도움. 2. 풍부한 칼슘 성분이 치아 및 뼈를 강화. 3. 알콜분해시키는 메티오닌 성분이 숙취해소를 도움. 4. 세로토닌 생성을 촉진시켜 혈관계 질환에 도움. 5. 항암효과. 그냥 맛있는 유제품인줄만 알았는데, 역시나 유산균이 들어있어 엄청난 효과들이 있네요. 자주 맛있게 섭취해 봅시다요~ [음식 효능] 치즈의 효능., 고소, 꼬릿꼬릿, 냄새, 메티오닌, 비타민, 뼈, 생성, 성장, 세로토닌, 숙취해소, 알콜, 와인 안주, 유제품, 음식 효능, 일품, 차아, 촉진, 치즈 효능, 치즈의 효능.. 2012. 2. 12.
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